Las máquinas de templado continuo para chocolate de la serie ID-VT están construidas con una columna de templado vertical de doble pared compuesta por 3 sectores.
En el interior de la columna, un cilindro en espiral, casi sin holgura, «raspa» el tubo templado, garantizando el intercambio de calor. En cada sector de la columna de templado hay una sonda (en contacto con el producto) para detectar la temperatura.
El ID-TV250 es independiente de la red de agua y tiene una unidad de refrigeración externa, un intercambiador de placas opcional para usar el agua helada de la fábrica.
Tiene una capacidad de 150 – 250 kg/hora