Temperadora para chocolate ID-FB100
PARA UN CAMBIO RÁPIDO DEL CHOCOLATE
La templadora ID-FB100 está fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 304.
Consta de un depósito de descristalización y almacenamiento de 60Kg, calentado por agua y completo de agitador extraíble y tornillo sinfín con dos sectores: el primero para la descristalización y el segundo para el atemperado del chocolate.
Además, una bomba de paletas alimenta el tornillo sinfín, para permitir el procesamiento de productos incluso densos como cremas untables y para alimentar otros dispositivos (dosificadores, bañadores, etc.) colocados a una distancia de hasta 7 metros de la máquina templadora.
La bomba y el tornillo sin fin están controlados por un convertidor de frecuencia para poder modificar la velocidad y por lo tanto la capacidad necesaria.
Tiene una capacidad de 80 – 160 kg/h
Proceso
El software gestiona todas las temperaturas del proceso, asegurando una correcta cristalización de los cristales beta estables, mayor brillo del chocolate, rotura en seco y mayor conservación.
Características
CREMAS ESTABILIZADORAS
La máquina templadora ID-FB100 se puede utilizar no solo para procesar chocolate puro, sino también para estabilizar cremas con grasas aptas para la cristalización.
- Tanque de descristalización y almacenamiento (calentado por agua y completo con agitador extraíble)
- Tornillo sinfín de dos sectores: el primero para descristalización y el segundo para atemperar el chocolate
- Bomba de paletas
- 2 termopares de contacto (detectan y gestionan las temperaturas en los 2 sectores)
- Compresor frigorífico integrado en la máquina
- Unidad de calentamiento de agua integrada
- Máquina completa con ruedas
- Panel de operador a color de 7» y PLC para gestionar todas las funciones de la máquina
